Definindo Vinho Verde – Tem havido muita conversa sobre “verde” vinhos recentemente, em homenagem ao Dia da Terra decidimos quebrar a viagem da videira para a garrafa para determinar como um vinho recebe o selo verde. Estes dias, há muitos tons de verde, então nós estamos olhando quatro chavões para definir o que significa ser verde:. Sustentável, orgânica, biodinâmica e natural
Sustentável
vinho Sustentável é feita com três objetivos principais: gestão ambiental, rentabilidade econômica e eqüidade social e econômica. Enólogos sustentáveis ??fazer isso, prosseguindo videiras saudáveis ??e produtivos para as gerações atuais e futuras, tendo o cuidado daqueles que trabalham a terra e devolvendo para a comunidade – tudo sem deixar de promover os objetivos de negócio. Uma vez que difícil de definir e certificar, organizações como a Califórnia Aliança vinícola Sustentável, Oregon Wine Certified Sustentável e SIP (Sustentabilidade na Prática) estão certificando-se adegas sustentáveis ??têm diretrizes a serem seguidas.
Orgânica
Muito parecido com comida, vinho orgânico tem que ser capaz de verificar um monte de caixas, a fim de ser certificada pelo USDA. Primeiro de tudo, não deve conter nenhum sulfites agregado, que é complicado pois a maioria dos viticultores e adegas adicionar algum. Enquanto estamos no assunto, sulfitos são uma parte incompreendida do processo de vinificação, as uvas realmente produzem naturalmente sulfites durante a fermentação, o que significa quase todos os vinhos têm alguns sulfites.
Como para as certificações, a maioria dos vinhos orgânicos ou são certificados por entidades regionais orgânicos, tais como California Certified Organic Famers ou lavoura Oregon, ao invés do USDA, ou usar o termo “feito com uvas cultivadas organicamente” nos rótulos. Isto significa que não fungicidas ou pesticidas são utilizados nas vinhas. Estes processos são substituídos por rotação de culturas, plantas de cobertura, compostagem e controle biológico de pragas.
Biodinâmico
Criando vinhos biodinâmicos é um animal totalmente diferente – literalmente – como as práticas são todos sobre o tratamento da vinha como um organismo auto-sustentável. Vinícolas biodinâmicos usar ervas, minerais e esterco para sprays e compostos. O cuidado da vinha e colheita segue o calendário astronômico, eo foco é pago sobre o bem-estar de todas as partes integrantes que compõem a totalidade da vinha. Deméter é a entidade certificadora só para vinhos biodinâmicos.
Natural
Natural
é um novo termo usado na indústria do vinho com a teoria de: nada acrescentou, nada tirado. Um vinho natural é tipicamente um feito com uvas orgânicas, bem como produzido utilizando um mínimo de intervenção na adega. Enólogos usar aditivos n, leveduras nativas, mínima ou nenhuma filtragem ou aplicação de coimas, e sulfitos e poucos possível.
Embalagem
e além
Alguns produtores
vinho está pensando além do processo de vinificação, e vão verde quando se trata de embalagem. Embalagem como barris, latas e bolsas, bem como embalagens Tetra Pak (feito principalmente a partir de papel), que anteriormente só foi associada com outras bebidas, estão fazendo seu caminho para a indústria do vinho. Muitas vinícolas também estão mudando para garrafas mais leves como vinho de vidro menos significa menos energia, peso do transporte e materiais para reciclar.
Além disso, as vinícolas estão se voltando para fontes de energia verde para alimentar as suas instalações. Alguns estão investindo em painéis solares para aproveitar o glorioso sol que cai sobre as suas vinhas e usar a energia para as vinícolas. Kendall-Jackson é o último a instalar um telhado solar, sistema de cogeração em sua Kittyhawk adega em Windsor, Califórnia
Como se já não houvesse tantos vinhos maravilhosos para tentar, esses empreendimentos eco-friendly estão fazendo a beber ainda mais interessante.
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Gwendolyn Osborn:
